Chantilly au lard fumé (siphon)

Ingrédients pour un siphon de 50 cl :

• 300 ml de crème liquide entière

• 100 g de lardons fumés

•  Quelques grains de poivres et baie de mon partenaire Produitsregionaux.fr (facultatif)
  

Faire revenir les lardons dans une casserole (sans matière grasse)

Lorsqu’ils commencent à griller, verser dessus la crème, porter à ébullition puis retirer du feu.

Filtrer la crème à l’aide d’un chinois et la verser dans un siphon.

Fermez le siphon. Mettre la cartouche de gaz et secouer 5 à 6 fois (tête en bas).

Placer le siphon au frais  au minimum 2 heures.

Cette chantilly est parfaite avec des crudités ou en accompagnement d'une soupe (comme Ici)

Mon partenaire pour cette recette :

Comments

[domi]

Voilà une douceur parfumée qui devrait plaire à de nombreux gourmets...à commencer par moi

[virginie]

Une très bonne idée ;)