Petits gratins de choux fleur et lard

Pour 4 gourmands :

• 1 chou-fleur

• 8 tranches fines de lard

• 20 g de beurre

• 20 g de farine

• 1/4 de L de lait

• 1 jaune d’oeuf

• 30 g de comté râpé

• sel, poivre, muscade

 

Cuire le chou-fleur à la vapeur, à l’autocuiseur pendant 10 mn.

Cuire la Béchamel, ajouter hors du feu le jaune d’oeuf (j'ai fais ma béchamel au micro onde. Recette Ici). Dans des petits moules (ramequins, cercles ou autres), déposer la tranche fine de lard tout autour, garnir de chou-fleur coupé en morceaux.

Emplir les moules de sauce béchamel, saupoudrer de comté râpé.

Cuire au four à 200°C et directement sur la grille ou au bain-marie pendant 20 mn.