Mini-cocotte de Cabillaud Sauce crémeuse

Encore une excellente recette trouvée chez Eric du superbe blog La cuisine des jours

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 1 pavé de cabillaud (250g minimum)
• 1/2 oignon
• 50 g de riz
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc
• 1/2 citron
• Huile d'olive
• Ciboulette
• Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

Dans la première casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Peler et ciseler l'oignon puis, dans la seconde casserole, à feu moyen, le faire fondre dans un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste.

Incorporer ensemble la crème fraîche, la ciboulette et le vin blanc, saler, poivrer. Réserver.

Prélever 2 rondelles sur le demi-citron. Réserver.

Partager le pavé de cabillaud en deux parts égales, arroser d'un filet de citron, saler et poivrer sur toutes leurs faces.

Dressage des mini-cocottes :

Huiler légèrement le fond des cocottes.

Déposer une couche de riz au fond.

Etaler une couche d'oignons par dessus.

Déposer une part de cabillaud au centre.

Compléter en arrosant avec la sauce crémeuse vin blanc ciboulette jusqu'à 1/2cm du bord.

Rehausser d'une rondelle de citron.

Couvrir chaque cocotte de son couvercle.

Cuire au four 15 mn

Laisser refroidir 10mn après la sortie du four avant de servir.

Comments

[bdl]

non j'ai pas pris de photo, la prochaine fois, promis !

[bdl]

j'ai ajoute des crevettes marinées au citron vert dans la cocotte et mis le riz à côté ... un délice !

[la popotte a lolo.com]

je suis ravie que cela t'ai plu ! as-tu pris des photos ? je peux te mettre à l'honneur sur mon blog !

[Crevette]

Ce doit être excellent!

[fabienne]

Très sympa ces cocottes. Je note tout de suite. Bises

[EnviesDélices]

Elle a l'air délicieuse cette cocotte

[choupette82]

Superbe ta recette ! Je t'ai mise à l'honneur aujourd'hui sur mon blog :) Passes une belle journée, bises.

[mimi]

Très jolie cocotte, le poisson, j'adore! Bisous de mimi.

[lolo]

sympa ces petites cocottes ! miam ! bisous

[corinnette]

hum voilà une belle recette de poisson
bon samedi

[evelyne]

un bon poisson bien préparé humm!! bonne soirée bisou

[Yolande]

hummmmmm ça m'a l'air trop trop bon !!!!

[lou]

cette assiette de poisson ça met en appétit! Bon weekend!! bises
Lou

[mamimijane]

miam,les mini cocottes ,j'aime bien,humm,je sens le gout depuis chez moi,bizzzzzz

[sagweste]

une belle recette de poisson ;)
bisou
sag

[Brigitte]

Mhm! Du cabillaud au vin blanc! j'en ai fait de la semaine

[mimine cuisine]

Miammmmm!!!!!!

[LeeYaa]

Miam j'adore tes minis cocottes. C'est un vrai délice !

[Daphné]

Hmmmm tres appétissant cette mini cocotte, bonne journée