Omelette soufflée aux champignons

Voici une recette simple et onctueuse pour un plat du soir :

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 4 œufs
• 1 petite boite de champignons de Paris
• 1 demi oignon
• 1 c à café de beurre
• poivre
• muscade
• 20 cl de crème liquide
• 25 ml de lait
• fines herbes fraîches ou surgelées (ciboulette, persil...)

Préparation :

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Faire revenir les champignons coupés en fines lamelles et égouttés dans une poêle anti-adhésive dans le beurre fondu.

Versez la crème, laissez réduire quelques minutes, Saler et poivrer.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Dans un saladier, mêler les jaunes d'oeufs et le lait puis assaisonnez de muscade.

Incorporez progressivement les blancs en neige au mélange œufs/lait.

Faire cuire à feu doux, dans une poêle anti-adhésive, pour qu'elle forme une énorme galette.

Retourner l'omelette et la servir lorsqu'elle est bien levée dans une assiette.

Couvrir une moitié de l'omelette avec la préparation aux champignons. Rabattre l'autre moitié sur la garniture et servir l'omelette parsemée des fines herbes.

Comments

[lepaysdesgourmandises]

Sympa cette omelette revisitée !
J'en prend note et je la teste dès ce soir.
Merci pour cette idée !!!

[la popotte a lolo.over-blog.com]

si tu test , pense a prendre des photos pour que je puisse te mettre à l'honneur sur mon blog


tu verras c'est excellent !

[loloche]

j'en fait pas souvent des omelette, souflé je trouve ça très original est très léger aussi ;-)
mais tu as changé ta banière ???? je l'aime beaucoup, elle est plus coloré et lumineuse aussi !!!!
bisous loloche

[la popotte a lolo.over-blog.com]

oui c'est ma fille qui m'a fait ma bannière (elle souhaite en faire son métier, mais elle n'est qu'au début de ses études) ce n'est pas vraiment ce que je voulais au départ mais je la trouve très
bien qu'en même, elle est plus gaie !


bon dimanche

[coco]

hummm gourmand !!! lol bizz coco

[AurelieWa]

oh, elle est sympa cette omelette :)

[Patchouka]

merci pour cette délicieuse recette :)
bizzzzz

[fanfan]

hummm avec une bonne salade, le diner est parfait!

[brimbelle]

ça doit être un régal!c'est surtout le soir que je fais des omelettes;gros gros bisous

[lou]

j'aime les omelettes, le soir quand on a pas trop envie de se prendre la tete en cuisine ! bonne soirée, bises LOu

[lolo]

toute bonne ta petite omelette! elle devait être bien savoureuse! bisous

[Maiwenn]

Voilà qui est bien sympathique pour un repas du soir ! Bises !

[l'antre des gourmets]

miam, ca a l'air super bon ! ca donne très envie

[Daphné]

Belle omelette, miam. Bises

[lesdelicesdethithoad]

et moi tjrs avec une salade!!!

[domi]

Je suis " soufflé " par cette belle omelette forestière...

[Chris]

Super idée....ça change !

[wombi]

ça fait bien envie !