Râble de lapin farci (entier)

Recette tirée du site : notrefamille.com

Ingrédients :

• 1 râble de lapin désossé (environ 700 g)
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 bouquet de basilic
• 1/2 bouquet de cerfeuil
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 6 tomates séchées
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin hachés
• 1 œuf
• 4 tranches de lard fumé
• 200 ml de vin blanc sec
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Hachez finement les herbes. Coupez les tomates séchées en fines lanières.

Mélangez les herbes, l’ail, l’huile, les pignons de pin et les tomates séchées dans un saladier. Faites suer les oignons avec 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez-les au mélange aux herbes. Salez, poivrez puis ajoutez l’œuf.

Étalez le râble de lapin, salez et poivrez. Recouvrez-le de mélange aux herbes et enroulez-le. Enveloppez-le de tranches de lard fumé et ficelez-le comme un rôti.

Faites revenir le rôti dans un faitout avec le reste de beurre de tous les côtés, versez le vin et enfournez pour 45 minutes.

Comments

[Caro]

Alors là,ta recette me fait bien envie.
Bisous.
Caro

[Sabrina]

trop appétissant, je prendrais bien une part!!!

[lolo]

adorant le lapin je ne peut qu'aimer ta recette! bisous

[Amélie]

Ca a l'air excellent ! :)
Bonne soirée, bises

[melayers evelyne]

un regal bien preparez bravo bisousss

[brimbelle]

ça doit être bien bon et surtout pas sec
bisous et bonne journée

[Catherine]

Avec le lard autour, cela doit empêcher la viande de sécher, c'est sympa comme recette, bon fériré

[Chris]

A table !!!!

[Brigitte]

Une belle recette gourmande! Mhmmmm:)