Ribs de porc caramelisés

7 Octobre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

(Vous pouvez la faire sur un barbecue de votre choix ou une plancha)

Ingrédients pour 6 gourmands :

2 kg de travers de porc

Pour la Marinade :

5 c à soupe de miel liquide
1 gousse d’ail
Le jus d’un citron
4 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe de sauce Worchester
6 c à soupe de ketchup
4 c à soupe de xérès (je n'en ai pas mis)
1 c à soupe de sucre semoule
1 c à soupe de mélange 5 épices

Préparation :

Dans un bol mélanger le miel, la gousse d’ail épluchée et écrasée, le jus de citron, la sauce soja, la sauce Worcester, le ketchup, le sucre, le xérès et les 5 épices.

Déposer les travers de porc dans un plat creux et, à l’aide d’un pinceau, les badigeonner de tous les côtés avec la marinade. Couvrir et laisser mariner dans un endroit frais.

Egoutter la viande tout en récupérant la marinade et la déposer sur la grille du barbecue ou la plancha.

Laisser cuire les travers de porc 45 mn en les retournant fréquemment et en les badigeonnant du reste de marinade.